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可得然胶食品添加剂PPT课件.ppt

可得然胶演讲人：余辉文 05 食工 4 可得然胶什么是可得然胶可得然胶的性质可得然胶的功能可得然胶的应用什么是可得然胶可得然胶 (Curdlan) 是由微生物产生的、以 β 一 1 ， 3 葡萄糖苷键构成的水不溶性葡聚糖 , 是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。又称为热凝胶、凝结多糖。可得然胶的性质 化学性质：目前应用的可得然...

                  2026-09-01发布
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