肉用仔鸡的生产特点与生产技术( 一 )教学目标：掌握肉用仔鸡的生产特点和饲养管理技术。职业技能教学点：1 、快大型肉鸡与优质肉鸡；2 、快大型肉鸡生产特点；3 、肉鸡生产前的准备；4 、肉用仔鸡的养殖技术。教学设计：重点讲清肉鸡生产特点、饲养方式、生产前准备、肉鸡养殖技术。 肉用仔鸡的生产特点与生产技术 我国肉鸡生产分：1 、快大型肉用仔鸡：主要指现代快大型的白羽肉鸡。代表品种有：爱拨益加肉鸡、爱...
肉用牛的生产肉用牛的生产一、肉牛生产力指标及增重规律性一、肉牛生产力指标及增重规律性 （一）肉牛生产力指标的测定与计算 （一）肉牛生产力指标的测定与计算1 1 肉牛生产力指标的测定肉牛生产力指标的测定 • 11 ．宰前重 宰前绝食 ．宰前重 宰前绝食 2424 小时后的活重。小时后的活重。• 22 ．宰后重 屠宰放血以后的体重。 ．宰后重 屠宰放血以后的体重。• 33 ．血 重 宰时所放出的血液重...
肉用畜禽屠宰加工工艺与卫生检验26/9/1126/9/12 第一章 屠宰加工企业的建立与要求 第二章 宰前检验 第三章 屠畜的加工工艺及卫生监督 第四章 宰后检验程序技术及结果处理 第五章 一般性与应激性疾病的检验和处理 第六章 各类性状异常肉和劣质肉的检验本课程主要内容26/9/13张彦明，佘锐萍 . 《动物性食品卫生学》第三版 . 中国农业出版社， 2002.孙锡斌 . 《动物性食品卫生学》 ...
第一章肉用畜禽 - 资料 学习目的和要求 了解常用肉用畜禽的品种及加工性能 了解肉的组织结构及其与肉品质的关系 掌握肉的化学组成成分、营养价值及其影响因素 掌握肉屠宰后发生的变化及其与肉质的关系 了解畜禽的屠宰、检验和检疫 教学内容： 第一节 肉用畜禽品种 第二节 屠宰分割及卫生检验 第三节 肉的形态结构 第四节 肉的化学成分 第五节 原料肉的成熟与腐败 第一节 肉用畜禽品种 ...
第六章 肉用牛生产 • 识记影响肉牛产肉力的因素、肉牛生产性能的评定。理解肉牛的外貌鉴定、肉牛的生长发育特点，肉牛的饲养管理技术。掌握肉用牛的管理技术、肉牛日粮配合技术、肉牛肥育技术。 • 第一节 肉牛的外貌及鉴定• 第二节 肉牛的生产性能及其评定• 第三节 肉用牛的饲养管理技术 第一节 肉牛的外貌及其鉴定 • 肉牛的外貌特征• 肉牛的外貌鉴定方法 肉牛的外貌及其鉴定 • 一、肉牛的外貌特征 二、...
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